Celler Kräuterbündel

Lassen Sie sich von den süßen Köstlichkeiten Niedersachsens verführen. Diese Kategorie bietet vegane Rezepte für Desserts und Kuchen wie Welfenspeise, Butterkuchen und Apfelpfannkuchen, die Ihre Naschkatzen erfreuen werden.

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Celler Kräuterbündel

Beitragvon koch » Sa 6. Aug 2016, 16:47

Celler Kräuterbündel

je 15 g Blattpetersilie und Kerbel
je 15 g Sauerampfer,
Pimpernelle,
Borretsch,
Schnittlauch
Frühlingszwiebel
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Cremesuppe vom „Celler Kräuterbündel“

Beitragvon koch » Sa 6. Aug 2016, 16:51

Cremesuppe vom „Celler Kräuterbündel“

2 kleine Schalotten
Butter
Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Pfeffer, Salz,
Muskat
Prise Zucker
Worcester
Spritzer Zitronensaft
eine Knoblauchzehe

2 kleine Schalotten fein würfeln, in Butter glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen, mit Brühe und Sahne auffüllen,
aufkochen, mit Mehlbutter binden. Das Ganze würzen mit Pfeffer, Salz, Muskat, Prise Zucker, Worcester, einem Spritzer
Zitronensaft und wenig Knoblauch. Kurz vor dem Servieren geben Sie die Kräuter dazu, mixen alles durch und legieren
geschlagener Sahne und Eigelb - fertig zum Anrichten.
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