Gemüseeintopf, herbstlich (mit Kasseler)

[koch]

Gemüseeintopf, herbstlich (mit Kasseler)

Menge: 1 Portion

200 g Fenchel
500 g Weisskraut
2 Zwiebeln
300 g Bohnen
500 g Kasseler
1/4 l Trockener Weisswein
3/4 l Gemuesebruehe
3 tb Oel
1/2 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1/2 ts Kuemmel


Am Fenchel unschoene Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in
grobe Wuerfel, Weisskraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schaelen, in
Ringe schneiden. Bohnen in 3 cm grosse Stuecke brechen. Kasseler vom
Knochen loesen und das Fleisch in Wuerfel schneiden. Fleischwuerfel in
Oel anbraten.

Gemuese zugeben, zusammen 10 Min. erhitzen. Wein angiessen und einkochen
lassen. Bruehe zugiessen, wuerzen, Zugedeckt 20 Min. kochen lassen.